世界のカキの生産量は、1位中国542万トン、2位韓国32.5万トン、3位アメリカ18.3万トン、4位日本15.8万トン。（2020年度）
日本国内の主な収穫場所は、広島（1位）、宮城（2位）、岡山（3位）、兵庫（4位）です。HARIMA海洋牧場の拠点である兵庫県は、2019年には輸出額、輸出量ともに日本一です。
日本からの輸出国は、1位香港40%、2位中国30%、3位台湾16%、4位シンガポール6%以下、5位タイ5%以下となっています。
近年、養殖技術の向上により、季節を問わず年間を通してカキが輸出されていますが、HARIMA海洋牧場では、旬である冬にカキを十分に肥育することをモットーとしており、ハリカイオイスターは、他では味わえない、純粋で奥深い味わいが評価されています。
近年、養殖技術の向上により、季節を問わず年間を通してカキが輸出されていますが、HARIMA海洋牧場では、旬である冬にカキを十分に肥育することをモットーとしており、ハリカイオイスターは、他では味わえない、純粋で奥深い味わいが評価されています。
カキは約70～80％が水分でできており、育つ海や環境によって味が全く異なります。海外でも日本のカキは「安全に食べられる」と常に高い評価を得ています。
日本のカキ産業が抱える課題の一つは、養殖カキが出荷されるまでに多くの人手を必要とするため、生産地の高齢化と労働力不足です。また、地球温暖化の影響もあり、最新の状況に合わせた生産方法やより効率的な生産が求められており、対応できる企業とできない企業では品質の差が広がっています。
国内外で高品質なカキのニーズに応えるため、生産効率の向上と独自の技術を磨き、高品質な冷凍カキを輸出できる環境を整えています。