ブランドストーリー
素材が持つ本来の良さや、それぞれの素材の持つ特徴を最大限に引き出し、素材の味や特性が「超美味しい！」に繋がり、食卓の豊かさに繋がるように。
コンプライアンス、トレーサビリティ、サステナビリティに積極的に取り組み、SDGsをより意識した子供たちの未来を実現するために。
「播磨灘の白珠」は産卵を一度も経験したことのない「ヴァージンオイスター」の部類に入り、それが苦味の少なさの理由です。
「仔羊」と「羊」の関係のように、「播磨灘の白珠」は「仔羊」にあたります。
播磨灘の白珠 Oyster
- 1年未満の未成熟な牡蠣
仔羊 Lamb
- 1年未満の羊
どちらも独特の癖が少ない
一般的な牡蠣 Common Oyster
- 1年以上の養殖場で少なくとも一度産卵を経験した成貝
羊 Mutton
- 2～7歳程度の羊
独特の香りがある（羊は牧草の香りが強く、牡蠣は海の香りが強い）
牡蠣は貿易において一部の国からは「ハイリスク」品として扱われ、輸出が難しい場合があります。
では、なぜ「ハイリスク」と呼ばれるのでしょうか。その根拠を調べてみると、過去に深刻な食中毒事件があったことが分かりました。
そこで、「いつでもどこでも食の安全安心」を提供できる商品として、科学的データを基に丁寧な説明を行い、播磨灘産「白珠」の輸入許可取得に挑戦してまいりました。その結果、シンガポール農食品・獣医庁(AVA)より許可を得て、公認品として輸入できることになりました。
当社では冷凍品としてご提供し、お客様に安心して召し上がっていただけるように、店舗への納品・オペレーションまでマニュアル化しております。
獲れたて牡蠣の味を再現
豊富なプランクトンを食べて力強く育った牡蠣を細胞を壊さない冷凍技術で凍結しました。
生食用冷凍カキ：
イケすぎ
針貝式冷凍牡蠣：
液だれしません
おいしさを届けます！
解凍した牡蠣は、触感、味、香りが新鮮です。